北仑新闻网讯（记者蔡晓馨）接近清明，青团成了抢手货，不少市民在重视价格和口味的一起，还关怀起这些色如碧玉的青团究竟是用什么染色的，是传统的艾草吗？近来，记者造访了解到，我区市场上的青团“染色剂”仍是艾草，只不过形状略有不同。
3日上午，记者造访了大润发超市、家乐福超市、克莉斯汀和绿姿西饼店，发现青团早已经被摆放在店内显眼方位，不时有顾客前来收购，记者细心看了这些所售青团的外包装标示的出产厂家名和配料成分表，发现各家青团的“青”色来历略有不同。
家乐福超市里出售的杭州隆伟食物有限公司出产的青团，配料为“艾草粉”，另一种奉化世纪名豪食物厂出产的青团配料标示的是“鲜艾草”。在大润发超市里，除了杭州隆伟食物有限公司的青团外，还出售宁波顶风食物有限公司出产的青团，外包装标示配料为“艾草”。而克莉斯汀和绿姿西饼里出售的青团则悉数用的是“艾草粉”。
当天下午，记者电话联络上奉化世纪名豪食物厂的负责人吕先生，他说自家的青团都是用新鲜“艾草”做的。吕先生告知记者：“厂里出产时是直接将通过处理的艾草嫩叶参加糯米团里，做好后细心看还能看到细微的艾草碎片。”吕先生还表明为了确保艾草足够，每年都会提早联络好邻近几家采摘艾草的农户。“他们每年都去山里采青，只需气候不是特别冷，一般出产是够的。”
杭州隆伟食物有限公司的负责人张先生在承受记者电话采访时表明，他们公司出产的青团出于保质期的考虑一向用的是艾草粉。“艾草粉做的青团和新鲜艾草做的比较更简单保存，保质期更长些。”他告知记者在慈溪有不少企业专门批量制造艾草粉。
市民郑小姐对青团情有独钟。她告知记者，从3月中旬起自己便陆陆续续买了许多不同品牌的青团试吃，她发现不同质料做的青团的滋味不太相同。“新鲜艾草和艾草粉的青团口感彻底不同。新鲜艾草做的才香，才有青团特有的滋味，而艾草粉的吃不出那种正宗传统的感觉，就像是在吃一种新式糕点。”
“这应该称不上咱们印象中的那种青团吧。”家住新碶北电小区的尚师傅刚从面包店购买了2盒装青团，发现在配料一栏里除了写有“艾草粉”，还有“抹茶粉”及多种食物添加剂，“咱们家每年都在这儿买，盒装的上坟时带着便利，口感却是不错，滋味也蛮甜的，可是底子吃不出那种青独有的香气，算不上青团，只能说是青色的糯米团子。”
还有一些市民表明，用艾草粉做的青团不如用新鲜艾草做的让人等待。家住大碶四季阳光的市民王小姐就以为：“假如是用艾草粉做的青团，那每天都能吃到，彻底没有盼头，相反新鲜艾草做的只要这个时节能吃到，因而每到清明节就特别等待。”
新鲜艾草和艾草粉做的青团除了在口感上有差异外，是否在养分价值上也有差异呢？记者为此采访了宁波养分学会的会长命教授。她表明：“在养分价值方面，新鲜艾草有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒除湿等成效，还富含植物纤维和多种维生素，而通过枯燥破坏处理的艾草粉没有任何养分，植物纤维也被破坏了。”
市质检院理化查验中心的工作人员也告知记者，用的“青”原料不同，青团的保质期也不同，用新鲜艾草做的产品保质期短，通常在5天到7天，而艾草粉染色的青团保质期可达30天以上。
